Finlandia
Foto: aiko99ann, CC BY-SA 4.0, recortadaSopa de salmón (lohikeitto)
Lohikeitto
/ˈloɦiˌkei̯tːo/
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- Sabor
- ContundenteFresco
- Ingredientes
- PescadoPatataLácteos y queso
Historia
La lohikeitto es una sopa de salmón: trozos de salmón cocidos con patatas, puerro o cebolla y pimienta de Jamaica, terminados con nata o leche y mucho eneldo picado. Finlandia tiene muchos lagos y una costa larga, y las sopas de pescado han sido comida diaria en las comunidades pesqueras. La versión cremosa de salmón se volvió un plato casero muy popular en el siglo XX, cuando el salmón de piscifactoría noruego se hizo fácil de conseguir. Se sirve con pan de centeno y mantequilla, y es uno de los platos que los finlandeses nombran con más frecuencia cuando se les pregunta por su cocina. También son comunes versiones sin nata o con otros pescados.
Fuentes
