Finlandia
Foto: Jarno Elonen, Public domain, recortadaEmpanadilla de Carelia
karjalanpiirakka
/ˈkɑrjɑlɑnˌpiːrɑkːɑ/
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- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- ArrozTrigo y harinaHuevo
Historia
La karjalanpiirakka, empanadilla de Carelia, tiene una fina masa de centeno plisada a mano alrededor de un relleno de arroz con leche, a veces cebada o puré de patata, y se hornea en un horno muy caliente. Viene de Carelia, la región a ambos lados de la frontera entre Finlandia y Rusia, donde las empanadillas más antiguas se rellenaban de cebada o talkkuna, una harina de cereal tostado, y el arroz solo se volvió habitual más tarde. Tras la Segunda Guerra Mundial, más de 400.000 carelios se trasladaron al resto de Finlandia cuando parte de Carelia se cedió a la Unión Soviética, y se la llevaron consigo; hoy se come en todo el país. Se unta con munavoi, mantequilla mezclada con huevo duro picado. Tiene protección en la UE.
Fuentes
