Etiopía
Foto: stu_spivack, CC BY-SA 2.0, recortadaDoro wat
ዶሮ ወጥ
/doro wətʼ/
Aún no hay grabación de un hablante nativo. Guíate por el AFI de arriba.
Sin valoraciones todavía. Sé el primero.
- Cuándo
- Comida y cenaFestivo
- Sabor
- PicanteContundente
- Ingredientes
- PolloHuevo
Historia
El doro wat es el guiso de pollo de las fiestas etíopes. Una enorme cantidad de cebolla roja se cocina despacio sin aceite durante mucho tiempo; después se añaden mantequilla especiada, llamada niter kibbeh, y berbere, una mezcla de chile y muchas especias, antes del pollo y los huevos duros enteros. Es el plato de las grandes fiestas, sobre todo Pascua y Navidad, que se come después de los largos ayunos ortodoxos en los que no se permite la carne. Prepararlo puede llevar casi todo el día, y la tradición dice que un buen doro wat demuestra la mano de quien cocina. Se sirve sobre injera.
Fuentes
