Chequia
Foto: Zacatecnik, CC BY-SA 3.0, recortadaVepřo knedlo zelo
/ˈvɛpr̩ʃo ˈknɛdlo ˈzɛlo/
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- Sabor
- SaladoContundenteÁcido
- Ingredientes
- CerdoVerdurasTrigo y harina
Historia
Vepřo knedlo zelo es la abreviatura de cerdo asado, knedlíky y col, y es tan común que el nombre abreviado aparece en las cartas. Paletilla o panceta de cerdo se asa con alcaravea y ajo, y se sirve con col blanca guisada agridulce o chucrut y knedlíky de pan o de patata para empapar los jugos. El cerdo era la carne principal de los pueblos checos, y la comida pertenece a la tradición de la matanza (zabijačka) y de los almuerzos de domingo. A menudo se llama plato nacional checo y se sirve en las tabernas con una cerveza lager, que Bohemia elabora desde la Edad Media.
Fuentes
