Croacia
Foto: Bonč, CC BY-SA 3.0, recortadaZagorski štrukli
/zǎːgorski ʃtrǔkli/
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- Sabor
- ContundenteSalado
- Ingredientes
- Trigo y harinaLácteos y quesoHuevo
Historia
Los zagorski štrukli son rollos de masa estirada muy fina rellenos de queso fresco de vaca, huevos y nata agria, cortados en trozos y hervidos u horneados con nata hasta dorarse. Vienen del Hrvatsko Zagorje, la región de colinas al norte de Zagreb, y de la propia Zagreb, donde se sirven en restaurantes antiguos y en casa. La masa se estira a mano sobre un mantel enharinado hasta que es casi transparente, la misma técnica del strudel centroeuropeo, y el plato es pariente cercano de los štruklji eslovenos. Durante mucho tiempo fueron comida de domingo y de fiesta en el Zagorje rural. En 2007 Croacia incluyó su preparación tradicional entre su patrimonio inmaterial protegido, y Zagreb celebra cada año un festival de štrukli.
Fuentes
