Colombia
Foto: Steven Depolo, CC BY 2.0, recortadaArepa
/aˈɾepa/
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- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- MaízLácteos y queso
Historia
Las arepas son tortas redondas de masa de maíz, asadas en budare, horneadas o fritas. Los pueblos indígenas del norte de los Andes y de la costa caribe las hacían mucho antes que los españoles, moliendo el maíz a mano. En Colombia se comen todos los días, y cada región tiene la suya: delgada y sin sal en Antioquia, rellena de huevo y frita en la costa caribe como arepa de huevo, o dulce con queso en Boyacá. Venezuela comparte esta tradición y tiene sus famosas arepas rellenas. Desde mediados del siglo XX, la harina de maíz precocida permite prepararlas rápido en casa.
Fuentes
