Chile
Foto: Tamorlan, CC BY 3.0, recortadaEmpanada de pino
/empaˈnaða de ˈpino/
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- Cuándo
- Comida y cenaFestivo
- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- Trigo y harinaTerneraHuevo
Historia
Las empanadas llegaron a América con los españoles, y cada país tiene la suya. La clásica de Chile es la empanada de pino: una empanada grande al horno rellena de pino, carne de vacuno picada a cuchillo o molida, cocinada con mucha cebolla, comino y ají de color, más un trozo de huevo duro, una aceituna negra y una o dos pasas. Se cree que la palabra pino viene del mapudungun pino, un relleno cocido. Las empanadas de pino son la comida de las Fiestas Patrias, el 18 y 19 de septiembre, cuando se comen por miles con vino tinto, y los domingos las familias las compran en las panaderías para el almuerzo.
Fuentes
