Canadá
Foto: Alex Lozupone, CC BY-SA 4.0, recortadaButter tart
/ˈbʌtɚ tɑɹt/
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- Sabor
- DulceContundente
- Ingredientes
- Trigo y harinaLácteos y queso
Historia
La butter tart es una pequeña tartaleta rellena de mantequilla, azúcar moreno o jarabe de arce y huevo, horneada hasta que el relleno queda líquido o cuajado con la superficie crujiente. Las pasas o las pecanas son un extra muy discutido. Su receta más antigua conocida se publicó en 1900 en un recetario de Barrie, Ontario. Algunos la relacionan con las filles du roi, mujeres francesas enviadas a Nueva Francia en el siglo XVII que hacían tartas dulces con ingredientes locales, pero es especulación. Es uno de los pocos platos que la mayoría de los canadienses considera suyo, y pueblos de Ontario celebran festivales y rutas de la butter tart.
Fuentes
