Camboya
Foto: sharonang, CC0, recortadaAmok de pescado
អាម៉ុកត្រី
/ʔaːmok trəj/
Aún no hay grabación de un hablante nativo. Guíate por el AFI de arriba.
Sin valoraciones todavía. Sé el primero.
- Cuándo
- Comida y cenaFestivo
- Sabor
- ContundenteSalado
- Ingredientes
- Pescado
Historia
El amok de pescado es pescado de agua dulce en una natilla espesa de leche de coco aromatizada con kroeung, una pasta de hierba limón, galanga, cúrcuma, lima kaffir y ajo, y hojas de noni, cocida al vapor en un cuenco de hojas de plátano. El lago Tonlé Sap y el río Mekong de Camboya aportan el pescado. El amok suele llamarse plato nacional, y hay platos parecidos en Tailandia y Laos, así que su origen exacto se discute; algunos historiadores creen que la versión de natilla se refinó en las cocinas reales de Nom Pen. En casa se hacen versiones más sencillas y caldosas. También existe el amok de pollo y de caracoles.
Fuentes
