Brasil
Foto: Murilo manzini, CC BY-SA 4.0, recortadaPão de queijo
/ˈpɐ̃w dʒi ˈkejʒu/
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- Cuándo
- DesayunoMeriendaPicoteo
- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- Lácteos y queso
Historia
Los pão de queijo son pequeños panes de queso horneados, crujientes por fuera y elásticos por dentro, hechos con almidón de yuca, huevo, leche, aceite y queso. Sin trigo, son naturalmente sin gluten. Vienen de Minas Gerais en el siglo XVIII, donde las cocineras esclavizadas de las haciendas usaban el almidón sobrante del procesado de la yuca, lo hacían bolitas y lo horneaban; el queso se añadió después, con el auge de la ganadería lechera. Se comen en el desayuno o con café por la tarde, y un mineiro dirá que hay que hacerlos con el queso curado local, el queijo minas.
Fuentes
