Bolivia
Foto: fabulousfabs, CC BY 2.0, recortadaPique macho
/ˈpike ˈmatʃo/
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- Cuándo
- Comida y cenaDe madrugada
- Sabor
- PicanteSalado
- Ingredientes
- TerneraCerdoPatataHuevo
Historia
El pique macho es un plato enorme de trozos de ternera y salchicha cocinados con cebolla, tomate y locoto picante, servido sobre papas fritas y coronado con huevos duros. Viene de Cochabamba y está pensado para compartir. Una historia local dice que se inventó en los años setenta en un restaurante donde los clientes de madrugada pedían algo contundente y picante, y que el nombre es un desafío: eres macho si te lo acabas; las versiones de la historia varían. Hoy es popular en toda Bolivia, a menudo con cerveza por la noche, y cada restaurante tiene su salsa picante. Las porciones pequeñas se llaman simplemente pique.
Fuentes
