Bielorrusia
Foto: Zuzanna K. Filutowska, CC BY-SA 3.0, recortadaBabka de patata
бабка
/ˈbabka/
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- Sabor
- ContundenteSaladoAhumado
- Ingredientes
- PatataCerdoHuevo
Historia
La babka de patata es un plato horneado de patatas ralladas, huevos y cebolla mezclados con trozos de tocino ahumado o frito, y a veces salchicha, cocido en una olla en el horno hasta quedar crujiente por fuera y tierno por dentro. Es popular en el oeste de Bielorrusia y en la región de Podlaquia, en el noreste de Polonia, donde se llama babka ziemniaczana. Se sirve con nata agria o con una salsa de grasa de cerdo y cebolla. Como los draniki, muestra lo central que se volvió la patata en la cocina bielorrusa. Tradicionalmente se horneaba en olla de barro en la gran estufa de azulejos que calentaba las casas de pueblo. En 2016 el pueblo de Sula, en Bielorrusia, reclamó un récord con una babka de dos metros de diámetro.
Fuentes
