Bielorrusia
Foto: Хомелка, CC BY-SA 3.0, recortadaKalduny
калдуны
/kaɫduˈnɨ/
Aún no hay grabación de un hablante nativo. Guíate por el AFI de arriba.
Sin valoraciones todavía. Sé el primero.
- Sabor
- SaladoContundente
- Ingredientes
- Trigo y harinaPatataCerdo
Historia
Los kalduny son empanadillas de masa de trigo, o en algunas versiones de patata rallada, rellenas de carne picada, setas o requesón, hervidas y servidas con mantequilla, nata agria o cebolla frita. La palabra significa hechiceros o magos en varias lenguas eslavas, aunque nadie sabe bien cómo acabó designando a unas empanadillas. Eran un plato del antiguo Gran Ducado de Lituania y de la nobleza de la Mancomunidad polaco-lituana, y hoy se comen en Bielorrusia, Lituania y Polonia. En Bielorrusia tienen muchas formas: los kalduny de patata, cuya masa es de patata rallada en vez de harina, son una especialidad local. Son parientes de los pelmeni y los pierogi, pero la versión de patata es claramente bielorrusa.
Fuentes
