Bangladés
Foto: Tahmid Munaz, CC BY-SA 2.0, recortadaPanta bhat
পান্তা ভাত
/pantʰa bʱat/
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- Sabor
- ÁcidoFresco
- Ingredientes
- Arroz
Historia
El panta bhat es arroz cocido dejado en remojo toda la noche, de modo que fermenta un poco y se vuelve blando y ácido. Es un desayuno campesino de la Bengala rural, refrescante con el calor y barato, que se come con sal, chiles verdes, cebolla y puré de patata o pescado seco. Se ha convertido en símbolo de la identidad bengalí: en Pohela Boishakh, el Año Nuevo bengalí de abril, la gente de Daca y de otros lugares come panta bhat con ilish frito como parte de la fiesta, aunque, como señalan los críticos, el pescado es mucho más caro de lo que nunca fue aquella comida campesina.
Fuentes
