Bangladés
Foto: Sruthi612, CC BY-SA 4.0, recortadaFuchka
ফুচকা
/ˈputʃka/
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- Cuándo
- Picoteo
- Sabor
- ÁcidoPicante
- Ingredientes
- Trigo y harinaPatataLegumbres y tofu
Historia
Fuchka es la forma bengalí de las bolitas crujientes y huecas conocidas como panipuri o golgappa en otras partes del sur de Asia. En Bangladés se rellenan de puré de patata, garbanzos, cebolla, chile y huevo, y se sirven con un agua ácida de tamarindo vertida dentro o aparte. El aperitivo se extendió por el subcontinente en el siglo XX. En Daca, los carritos de fuchka se ponen a la puerta de las universidades y en los mercados, y un plato al atardecer es un hábito social, sobre todo entre estudiantes. Se suele compartir con amigos, y los vendedores también ofrecen chotpoti, un plato de garbanzos servido con el mismo tamarindo y conchas crujientes.
Fuentes
