Armenia
Foto: Wiquijote, Public domain, recortadaLavash
լավաշ
/lɑˈvɑʃ/
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- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- Trigo y harina
Historia
El lavash es un pan plano muy fino, hecho con masa de trigo extendida y estirada sobre un cojín ovalado, que luego se pega a la pared interior de un tonir, un horno de barro hundido en el suelo. Las mujeres suelen hornearlo juntas, y el lavash seco se puede guardar meses y ablandarse con agua. Se come en todas las comidas armenias y se usa para envolver khorovats o queso con hierbas. En las bodas se pone lavash sobre los hombros de los novios como deseo de prosperidad. En 2014, la UNESCO incluyó el lavash y la cultura de su elaboración en Armenia en su lista del Patrimonio Cultural Inmaterial; también es común en los países vecinos.
Fuentes
