Argentina
Foto: Tamorlan, CC BY 3.0, recortadaEmpanadas salteñas
/empaˈnaðas/
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- Cuándo
- Comida y cenaPicoteo
- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- Trigo y harinaTernera
Historia
Las empanadas, masas rellenas horneadas o fritas, llegaron a Sudamérica con los españoles, que las tenían de Galicia y de la cocina árabe. Cada provincia argentina tiene las suyas, y la provincia de Salta, en el noroeste, presume especialmente: sus empanadas salteñas son pequeñas y jugosas, rellenas de carne cortada a cuchillo, papa, cebolla de verdeo, huevo duro y comino, y horneadas en horno de barro. La vecina Tucumán asegura hacer las mejores, y la rivalidad entre ambas provincias es un chiste nacional. Se comen con la mano en fiestas y feriados patrios, acompañadas de vino.
Fuentes
