Argentina
Foto: Unknown author, Attribution, recortadaAsado
/aˈsaðo/
Aún no hay grabación de un hablante nativo. Guíate por el AFI de arriba.
Sin valoraciones todavía. Sé el primero.
- Cuándo
- Comida y cenaFestivo
- Sabor
- AhumadoSalado
- Ingredientes
- Ternera
Historia
El asado es la parrillada argentina y el encuentro social que la rodea. La carne de res, su columna vertebral, se cocina despacio sobre brasas de leña en una parrilla, empezando por el chorizo y la morcilla, achuras como las mollejas, y después cortes como el asado de tira y el vacío. Sus raíces están en los gauchos, los vaqueros de la Pampa, que asaban carne en estacas sobre fuego abierto desde el siglo XVIII, cuando el ganado cimarrón estaba por todas partes. Hoy es un ritual del domingo con la familia o los amigos, dirigido por el asador, sazonado casi solo con sal y comido con chimichurri, ensalada, pan y vino tinto.
Fuentes
