Argentina
Foto: audinou, CC BY 2.0, recortadaDulce de leche
/ˈdulse ðe ˈletʃe/
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- Sabor
- Dulce
- Ingredientes
- Lácteos y queso
Historia
El dulce de leche es leche y azúcar cocidas despacio durante horas hasta que la mezcla espesa y toma un color caramelo intenso. En Argentina se cuenta la historia de una criada que en 1829 olvidó leche y azúcar al fuego durante una reunión de dos líderes políticos, pero dulces parecidos existían antes en España, Chile y otros lugares, y Uruguay también lo reclama como propio. Los dos países del Río de la Plata lo comen a diario: untado en tostadas, entre galletas para hacer alfajores, en panqueques y en helado. Argentina lo declaró patrimonio cultural alimentario en 2003.
Fuentes
