英国
图片: Chris Brown, CC BY 2.0, 已裁剪哈吉斯（羊杂布丁）
Haggis
/ˈhaɡɪs/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜辣
- 主要食材
- 内脏羊肉
由来
哈吉斯是一种咸味布丁，用羊心、羊肝和羊肺剁碎，加燕麦、洋葱、板油和香料，传统上装在羊胃里煮。把动物的每个部位都用上是很多国家农家的习惯，英格兰也有类似的菜，但苏格兰把哈吉斯当成了国家象征。这很大程度要归功于罗伯特·彭斯，他 1786 年的诗《致哈吉斯》称它为「布丁家族的伟大首领」。每年 1 月 25 日的彭斯之夜，人们伴着风笛把哈吉斯端进来，朗诵这首诗，配芜菁泥和土豆泥吃。
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