泰国
图片: Chainwit., CC BY-SA 4.0, 已裁剪泰北咖喱面
ข้าวซอย
/kʰâːw sɔ̄ːj/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 辣浓郁
- 主要食材
- 小麦和面粉鸡肉
由来
Khao soi 是泰国北部的汤面：蛋面泡在椰奶咖喱汤里，上面盖一团炸得酥脆的面，配酸芥菜、红葱头和青柠。它的来历一般追溯到「秦霍」（Chin Haw），即来自中国云南的穆斯林商人，他们赶着骡马商队穿行于中国、缅甸和泰国之间的山地。缅甸的椰奶面汤 ohn no khao swè 是它的近亲，很可能是它的前身。清迈是它的大本营，很多有名的店由穆斯林家庭经营，一碗鸡肉或牛肉的咖喱面是常见的午饭。
资料来源
