西班牙
图片: Kent Wang, CC BY-SA 2.0, 已裁剪西班牙土豆蛋饼
Tortilla de patatas
/toɾˈtiʎa ðe paˈtatas/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 蛋土豆
由来
西班牙蛋饼是用鸡蛋和土豆在橄榄油里慢慢煎成的厚蛋饼，通常加洋葱，用盘子在锅里翻面。1817 年写给纳瓦拉议会的一封信里提到过它，流行的故事把它归功于不同的人，包括 19 世纪战争中一位给卡洛斯派将军做饭的寡妇，但其实没人知道。土豆是从美洲传来的，这道菜用几样便宜的材料做成了一顿饭。西班牙人分成放洋葱和不放洋葱两派，也分成喜欢流心和喜欢全熟两派。每家酒吧都把它当小吃（tapa）卖，热的或常温的都有。
资料来源
