西班牙
图片: Haydn Blackey, CC BY-SA 2.0, 已裁剪西班牙冷汤（Gazpacho）
Gazpacho
/ɡaθˈpatʃo/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 清爽酸
- 主要食材
- 蔬菜
由来
Gazpacho 是用生番茄、黄瓜、青椒、大蒜、橄榄油、醋和隔夜面包打成的冷汤，冰镇后吃。它来自安达卢西亚，早在番茄和甜椒从美洲传来之前，那里的农工就在炎热的田间吃面包、大蒜、油和醋捣成的糊；那种以杏仁为底的白色亲戚 ajoblanco 至今还在。红色的版本在 19 世纪成为标准。如今在西班牙的夏天，人们用杯子喝它，或者当汤吃，每家都有自己的比例。
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