摩洛哥
图片: Krista, CC BY 2.0, 已裁剪摩洛哥鸽肉派（帕斯蒂拉）
بسطيلة
/bastˤiːla/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 甜咸鲜
- 主要食材
- 鸡肉小麦和面粉坚果和种子
由来
帕斯蒂拉（pastilla，也写作 bastilla）是一种用极薄的 warqa 面皮做的派，馅料是和洋葱、藏红花、生姜、肉桂一起炖的鸽肉或鸡肉，一层在酱汁里炒散的鸡蛋，还有加糖的炸杏仁。表面撒上糖粉和肉桂粉，画成格子花纹。它甜咸同时，是摩洛哥婚礼和宴席上的经典头道菜，非斯是最以它为傲的城市。很多历史学者把它和穆斯林统治时期的安达卢斯菜联系在一起，认为是 15 世纪后从西班牙逃来的难民带到摩洛哥的。沿海地区流行海鲜做法。
资料来源
