墨西哥
图片: Matt Saunders, CC BY-SA 3.0, 已裁剪牧人塔可（Tacos al pastor）
Tacos al pastor
/ˈtakos al pasˈtoɾ/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜辣
- 主要食材
- 猪肉玉米
由来
牧人塔可是移民的孩子。20 世纪初在普埃布拉和墨西哥城定居的黎巴嫩家庭带来了沙威玛的竖式烤扦，最初烤的是羊肉。墨西哥厨师改用猪肉，用干辣椒、胭脂树籽和香料腌过，叠在一根叫 trompo 的烤扦上，顶上常放一个菠萝。肉削下来放在小玉米饼上，加一片菠萝、洋葱、香菜和莎莎酱。从 20 世纪 60 年代起，墨西哥城的塔可店让它出了名，如今它是这座城市夜晚最具代表性的塔可。
资料来源
