印度
图片: Yuvraj Singh 97, CC BY-SA 4.0, 已裁剪黄油鸡
मुर्ग़ मखनी
/mʊrɣ məkʰ.niː/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 浓郁辣
- 主要食材
- 鸡肉奶和奶酪
由来
黄油鸡（murgh makhani）有很清楚的现代来历。1947 年印巴分治后，来自白沙瓦的旁遮普厨师，包括昆丹·拉尔·古杰拉尔和昆丹·拉尔·贾吉，在旧德里的达里亚甘吉开了 Moti Mahal 餐馆。他们用馕坑烤的鸡卖不完就会变干，于是把剩下的鸡块放进番茄、黄油和奶油做的汁里炖。结果做出了一道温和、浓郁、特别适合配饼吃的菜。餐馆在政界人物和游客中出了名，这道菜也传遍印度和海外的印度餐馆。创始人的后人至今还在争论到底是谁发明的。
资料来源
