Iêmen
Foto: Rukn950, CC BY-SA 3.0, recortadaBint al-sahn
بنت الصحن
/bint as.ˈsaħn/
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- Quando
- Lanche da tardeFestas
- Sabor
- DoceEncorpado
- Ingredientes
- Trigo e farinhaOvoLaticínios e queijo
História
O bint al-sahn, «filha do prato», é um bolo redondo de muitas camadas finas de massa amanteigada, assado até dourar e servido quente com mel e sementes pretas. Também é chamado sabaya. É um dos pratos iemenitas mais queridos, comido em casamentos, comemorações e quando chegam visitas, muitas vezes com chá. A massa é esticada bem fina e pincelada com manteiga clarificada, samn, entre as camadas, o que exige habilidade, por isso é feito sobretudo em casa e não em restaurantes. O mel iemenita, especialmente o mel de sidr do Hadramaute, é famoso e caro, e um bom bint al-sahn é um jeito de exibi-lo.
Fontes
