Vietnã
Foto: stuart_spivack, CC BY 2.0, recortadaBún chả
/ɓun˨˩ ca˧ˀ˦˥/
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- Sabor
- DefumadoDoceAzedo
- Ingredientes
- PorcoArroz
História
O bún chả é o almoço de Hanói: carne de porco grelhada, em hambúrgueres pequenos e em fatias de barriga, servida numa tigela de molho morno de peixe com mamão em conserva, ao lado de macarrão de arroz frio e uma cesta de ervas. A carne é grelhada no carvão na calçada, e a fumaça avisa quem passa que uma barraca está aberta. É comido na cidade há mais de um século, e o escritor Vũ Bằng descreveu em 1959 Hanói como uma cidade «enfeitiçada pelo bún chả». Os moradores mergulham cada porção de macarrão e ervas na tigela. O prato ganhou fama mundial em 2016, quando um presidente dos Estados Unidos o comeu num pequeno restaurante de Hanói.
Fontes
