Venezuela
Foto: Wilfredor, CC BY-SA 4.0, recortadaHallaca
/aˈʝaka/
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- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- MilhoPorcoFrangoCarne bovina
História
As hallacas são o prato de Natal da Venezuela: uma massa de farinha de milho tingida com urucum, espalhada sobre uma folha de bananeira, recheada com um ensopado de carne bovina, porco e frango, com passas, azeitonas, alcaparras e pimentão por cima, depois dobrada, amarrada com barbante e cozida. O prato une a cozinha indígena de milho e folha com ingredientes trazidos pelos espanhóis. Uma família faz dezenas ou centenas de uma vez em dezembro, com todos participando, e elas são trocadas entre vizinhos, que depois comparam qual receita de família é a melhor. Cada região da Venezuela tem sua versão, e as famílias no exterior mantêm o costume.
Fontes
