Uzbequistão
Foto: Ji-Elle, CC BY-SA 4.0, recortadaSamsa
somsa
/sɒmsɒ/
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- Quando
- PetiscoCafé da manhã
- Sabor
- SalgadoEncorpado
- Ingredientes
- CordeiroTrigo e farinha
História
A samsa é um folhado recheado de cordeiro e cebola, muitas vezes com gordura de rabo, assado nas paredes de um forno de barro tandir até a casca ficar crocante e o recheio suculento. É parente da samosa do sul da Ásia e de folhados de todo o Oriente Médio, todos ligados ao antigo sanbosag persa. No Uzbequistão, a samsa é a comida de rua mais comum, vendida nos tandires dos bazares, em triângulos, quadrados ou formas redondas. Os recheios mudam com a estação, com abóbora no outono e ervas na primavera. Samarcanda e Tashkent dizem ter a melhor.
Fontes
