Tunísia
Foto: Calliopejen1, CC BY-SA 3.0, recortadaShakshuka
شكشوكة
/ʃakʃuːka/
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- Quando
- Café da manhãAlmoço e jantar
- Sabor
- ApimentadoSalgado
- Ingredientes
- OvoLegumes e verduras
História
A shakshuka são ovos pochés num molho de tomate, pimentão, cebola e alho, temperado com cominho e harissa, cozidos e servidos na mesma frigideira. O nome costuma ser ligado a uma palavra berbere ou árabe para mistura. Ela é amplamente considerada originária da Tunísia e do Magrebe, embora muitos países do norte da África e do Oriente Médio a façam. Na Tunísia, também pode levar linguiça merguez ou batata. Os judeus tunisianos que se mudaram para Israel a levaram consigo, e lá ela virou um café da manhã famoso. Usa-se pão para limpar a frigideira.
Fontes
