Taiwan
Foto: Jzest, CC BY-SA 2.5, recortadaLu rou fan (arroz com porco ensopado)
滷肉飯
/lu˨˩˦ ʐoʊ˥˩ fan˥˩/
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- Quando
- Almoço e jantarMadrugada
- Sabor
- SalgadoEncorpado
- Ingredientes
- PorcoArroz
História
O lu rou fan, arroz com porco ensopado, é barriga de porco picada fina ou moída, cozida em fogo baixo com shoyu, vinho de arroz, açúcar e especiarias como o cinco especiarias, muitas vezes com chalota frita, até a gordura e a pele amolecerem, e servida às colheradas sobre uma tigela de arroz branco. Era um jeito frugal de render um pouco de porco e virou a comida do dia a dia de Taiwan, vendida em lojinhas e mercados noturnos e comida a qualquer hora. O sul de Taiwan usa o nome de outro jeito, e muitas famílias fazem sua própria versão em casa. Os taiwaneses costumam descrevê-lo como o sabor de casa.
Fontes
