Suíça
Foto: Benutzer:Mussklprozz, CC BY-SA 3.0, recortadaRösti
/ˈrøːʃti/
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- Quando
- Café da manhãAlmoço e jantar
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- Batata
História
O rösti é batata ralada frita na manteiga ou na gordura até formar uma torta redonda, dourada e crocante. Começou como café da manhã dos camponeses do cantão de Berna, que o comiam com café antes de ir trabalhar. Espalhou-se pela Suíça de língua alemã e virou seu símbolo: a fronteira cultural e linguística com o oeste francófono é chamada, de brincadeira, de Röstigraben, a vala do rösti. Os cozinheiros discutem se a batata deve ser crua ou cozida. Muitas regiões acrescentam algo próprio: bacon, cebola, queijo, maçã ou um ovo frito por cima, e ele é servido muitas vezes como acompanhamento do Zürcher Geschnetzeltes, vitela em tiras com molho de creme.
Fontes
