Suécia
Foto: Jörgen Rosenling, CC BY 3.0, recortadaAlmôndegas suecas (köttbullar)
Köttbullar
/ˈɕœtːˌbɵlːar/
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- Quando
- Almoço e jantarFestas
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- Carne bovinaPorco
História
As köttbullar são almôndegas pequenas de carne moída de boi e porco com cebola, farinha de rosca molhada no leite e pimenta-branca, fritas na manteiga e servidas com molho cremoso, batata cozida ou purê, geleia de oxicoco e pepino em conserva. Uma história popular diz que o rei Carlos XII trouxe a ideia do Império Otomano no começo do século XVIII; a conta oficial da Suécia repetiu isso em 2018, embora os historiadores da culinária tenham dúvidas. As almôndegas aparecem pela primeira vez num livro de receitas sueco em 1754 e ficaram comuns nas casas no século XIX, quando os moedores de carne se espalharam. A cozinha caseira sueca lhes deu os acompanhamentos agridoces.
Fontes
