Sri Lanka
Foto: Dan arndt, CC BY-SA 4.0, recortadaLamprais
ලම්ප්රයිස්
/ˈlæmpreɪs/
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- Quando
- FestasAlmoço e jantar
- Sabor
- ApimentadoEncorpado
- Ingredientes
- ArrozFrangoOvo
História
Lamprais vem do holandês lomprijst, um pacote de arroz. É arroz cozido em caldo de carne, com um curry de carnes variadas, frikkadels (almôndegas), um sambol, berinjela frita e um ovo cozido, embrulhado em folha de bananeira e assado. Foi criado pelos burghers do Sri Lanka, pessoas de ascendência mista holandesa, portuguesa e cingalesa, cujos antepassados chegaram quando a Companhia Holandesa das Índias Orientais controlou o litoral da ilha de 1658 a 1796. As famílias burgher o servem em comemorações e almoços de domingo, e as padarias de Colombo o vendem pronto; a folha de bananeira dá aroma ao arroz.
Fontes
