Sri Lanka
Foto: VinPrasad, CC BY-SA 4.0, recortadaHoppers (appa)
ආප්ප
/aːppə/
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- Quando
- Café da manhãAlmoço e jantar
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- ArrozOvo
História
Os hoppers, appa em cingalês e appam em tâmil, são panquecas em forma de tigela feitas com uma massa fermentada de farinha de arroz e leite de coco, cozidas numa frigideira pequena e redonda para que as bordas fiquem finas e crocantes e o centro macio. O egg hopper leva um ovo no meio. Há panquecas parecidas no sul da Índia, e elas aparecem na literatura tâmil desde muito tempo atrás. No Sri Lanka, os hoppers são comida da noite e do café da manhã, vendidos em barracas de beira de estrada no fim da tarde e comidos com sambol, uma mistura ardida de coco, pimenta e cebola, ou com curry. Os string hoppers, ninhos de macarrão no vapor, são um prato parente.
Fontes
