Coreia do Sul
Foto: Sous Chef, CC BY 2.0, recortadaBibimbap
비빔밥
/pi.bim.p͈ap̚/
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- Sabor
- SalgadoApimentado
- Ingredientes
- ArrozLegumes e verdurasOvoCarne bovina
História
Bibimbap quer dizer simplesmente «arroz misturado»: uma tigela de arroz quente coberta de legumes temperados, muitas vezes carne e um ovo, tudo mexido junto com pasta de pimenta pouco antes de comer. As primeiras menções escritas são do fim do século XIX, e várias histórias explicam sua origem, desde misturar as sobras na véspera do ano-novo lunar até dividir a comida dos ritos aos antepassados. A cidade de Jeonju, no sudoeste, o transformou em orgulho regional: cozinha o arroz em caldo de carne e acrescenta broto de feijão e carne crua. O dolsot bibimbap, servido numa tigela de pedra pelando para o arroz tostar no fundo, é um favorito mais recente.
Fontes
