África do Sul
Foto: Luke Comins, CC BY-SA 3.0, recortadaBunny chow
/bʌni tʃaʊ/
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- Quando
- Almoço e jantarPetisco
- Sabor
- Apimentado
- Ingredientes
- Trigo e farinhaCordeiroFeijão e tofu
História
Um bunny chow é um quarto, metade ou um pão de forma inteiro escavado e recheado de curry, muitas vezes de cordeiro, frango ou feijão, com o miolo retirado por cima para molhar no molho. Nasceu em Durban, sede da maior comunidade indiana da África do Sul, nos anos 1940. A história mais comum diz que os restaurantes indianos usavam o pão como recipiente para que os trabalhadores pudessem levar a comida, numa época em que as leis do apartheid os impediam de sentar em muitos lugares. O nome pode vir de «bania», uma casta de comerciantes indianos. Ainda é comido com a mão, começando por cima.
Fontes
