África do Sul
Foto: Olga Ernst, CC BY-SA 4.0, recortadaBobotie
Gravação: Oesjaar, CC BY-SA 4.0
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- Sabor
- SalgadoDoce
- Ingredientes
- Carne bovinaOvo
História
O bobotie é carne moída temperada assada sob uma camada de ovo e leite, doce e salgada ao mesmo tempo, muitas vezes com uvas-passas ou chutney, e servida com arroz amarelo. É um prato da comunidade malaia do Cabo, na Cidade do Cabo, descendentes de pessoas levadas da Indonésia, da Malásia e de outros lugares pela Companhia Holandesa das Índias Orientais a partir do século XVII. Seus temperos, curry em pó, cúrcuma e louro, apontam para esse passado, e o nome pode vir de uma palavra malaia ou javanesa. Registrado em livros de receitas holandeses do século XVII e adotado depois pelas famílias africânderes, virou um dos pratos mais conhecidos da África do Sul.
Fontes
