Singapura
Foto: Terence, CC BY 2.5, recortadaArroz com frango de Hainan
海南鸡饭
/hǎi.nǎn tɕí.fân/
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- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- FrangoArroz
História
O arroz com frango de Hainan é frango escalfado, servido em temperatura ambiente com arroz cozido na gordura e no caldo do frango com alho, gengibre e folhas de pandan, mais molho de pimenta, shoyu escuro e pasta de gengibre. Foi trazido por imigrantes da ilha de Hainan, no sul da China, que adaptaram um prato de Wenchang. Em Singapura, cozinheiros hainaneses e donos de cafés o venderam a partir dos anos 1940 e 1950, e ele ficou tão popular que hoje é considerado prato nacional. Há barracas de chicken rice em quase todo hawker centre, as praças de comida de rua, e o debate sobre qual é a melhor nunca acaba. A Malásia também reivindica o prato, e a versão assada é igualmente comum.
Fontes
