Singapura
Foto: megawatts86, CC BY-SA 2.0, recortadaCaranguejo com pimenta
辣椒螃蟹
/làtɕjáu pʰǎŋɕjê/
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- Quando
- Almoço e jantarFestas
- Sabor
- ApimentadoDoce
- Ingredientes
- Frutos do marOvo
História
O chilli crab é caranguejo-de-mangue salteado num molho doce, azedo e levemente picante de tomate, pimenta e ovo, comido com pãezinhos mantou fritos ou no vapor para molhar no molho. É muitas vezes citado como o prato nacional de Singapura. A história habitual credita Cher Yam Tian, que nos anos 1950 começou a vender com o marido caranguejos com molho de pimenta num carrinho às margens do rio Kallang; depois abriram um restaurante. A partir dos anos 1960 os restaurantes da orla de East Coast ficaram famosos por ele. Comê-lo faz sujeira, e os clientes usam as mãos e babadores. Os caranguejos costumam vir do Sri Lanka, e o caranguejo com pimenta-do-reino é outro favorito.
Fontes
