Sérvia
Foto: Biso, CC BY 3.0, recortadaPljeskavica
пљескавица
/pʎɛ̂skaʋitsa/
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- Quando
- Almoço e jantarPetiscoMadrugada
- Sabor
- DefumadoSalgado
- Ingredientes
- PorcoCarne bovinaCordeiro
História
A pljeskavica é um hambúrguer grande e achatado de carne moída, muitas vezes mistura de porco, boi e cordeiro, temperado com cebola e sal e grelhado no carvão. É um dos pratos nacionais da Sérvia e a comida de grelha clássica dos Bálcãs. A cidade de Leskovac, no sul da Sérvia, é famosa pela cultura do churrasco, e sua Roštiljijada, um festival realizado todo verão, atrai multidões e já fez algumas das maiores pljeskavicas registradas. Come-se no prato com cebola crua, kajmak (um creme coalhado bem rico) e ajvar, ou dentro da lepinja, um pão achatado macio, como comida de rua. Há versões recheadas de queijo e presunto e a hajdučka, enrolada em bacon. Quiosques de grelha a vendem dia e noite.
Fontes
