Sérvia
Foto: Vacant0, CC BY 4.0, recortadaKarađorđeva šnicla
карађорђева шницла
/karad͡ʑǒːrd͡ʑɛʋa ʃnǐtsla/
Ainda não há gravação de um falante nativo. Use o AFI acima.
Ainda sem notas. Seja o primeiro.
- Quando
- Almoço e jantarFestas
- Sabor
- EncorpadoSalgado
- Ingredientes
- Carne bovinaPorcoLaticínios e queijoTrigo e farinha
História
A Karađorđeva šnicla é um bife enrolado de vitela ou porco recheado com kajmak, o creme coalhado espesso sérvio, empanado e frito, e servido com molho tártaro e limão. Leva o nome de Karađorđe, líder do Primeiro Levante Sérvio contra o domínio otomano em 1804. Mas o prato é mais novo do que o nome sugere: foi criado em Belgrado nos anos 1950 pelo cozinheiro Mića Stojanović, que improvisou quando lhe pediram um frango à Kiev sem ter os ingredientes, usando kajmak no lugar da manteiga. Às vezes se brinca que o formato enrolado e o molho vermelho lembram uma medalha com fita. Virou presença fixa em restaurantes e hotéis de toda a Iugoslávia, e ainda é pedido em comemorações.
Fontes
