Arábia Saudita
Foto: Sayom, CC BY-SA 4.0, recortadaSaleeg
سليق
/saˈliːg/
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- Quando
- Almoço e jantarFestas
- Sabor
- EncorpadoSalgado
- Ingredientes
- ArrozLaticínios e queijoFrango
História
O saleeg é arroz branco cozido devagar em caldo de frango ou de carne e depois no leite, mexido até ficar macio e cremoso, e servido numa grande travessa redonda com frango ou cordeiro assado por cima e uma poça de ghee derretido. Vem do Hejaz, a região oeste da Arábia Saudita, e em especial da cidade de Taif, onde muitas vezes é chamado de prato nacional da região. Sua textura é comparada à do risoto. É um prato de reuniões de família e comemorações, incluindo as noites antes do Ramadã, e hoje é comido no país inteiro e em outros países do Golfo. Costuma ser servido com um molho azedo de tomate e pimenta, ou com picles, para equilibrar a riqueza.
Fontes
