Arábia Saudita
Foto: Mojackjutaily, CC BY-SA 4.0, recortadaMutabbaq
مطبق
/mutˤabbaq/
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- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- Trigo e farinhaOvoCarne bovina
História
O mutabbaq é uma massa fina esticada à mão, dobrada em volta de um recheio de carne moída, ovo, cebola e alho-poró, e frita numa grande chapa. O nome quer dizer «dobrado». É comida de rua do Hejaz, a região oeste com Jidá e Meca, e chegou ao Sudeste Asiático como martabak com comerciantes e peregrinos, por isso há versões na Indonésia, na Malásia e no Iêmen. As versões doces levam banana e queijo. É vendido sobretudo nas noites de Ramadã, quando as barracas da velha Jidá o fritam diante da multidão.
Fontes
