Arábia Saudita
Foto: Miansari66, CC0, recortadaKabsa
كبسة
/kabsa/
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- Quando
- Almoço e jantarFestas
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- ArrozFrangoCordeiro
História
A kabsa é arroz cozido com carne, normalmente frango, cordeiro ou camelo, num caldo temperado com uma mistura de especiarias como cardamomo, cravo, limão preto, canela, açafrão e louro, com tomate e cebola. A carne é colocada sobre o arroz numa grande travessa compartilhada e decorada com amêndoas fritas, passas e cebola. É amplamente chamada de prato nacional da Arábia Saudita e é comida em todo o Golfo, onde é parente do machboos. Nasceu da cozinha dos beduínos e do povo do Négede, o planalto central. É o prato principal dos encontros, comido tradicionalmente com a mão da travessa comum.
Fontes
