Rússia
Foto: Eugene Kim @ Flickr, CC BY 2.0, recortadaPelmeni
пельмени
/pʲɪlʲˈmʲenʲɪ/
Ainda não há gravação de um falante nativo. Use o AFI acima.
Ainda sem notas. Seja o primeiro.
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- Trigo e farinhaCarne bovinaPorco
História
Os pelmeni são pequenos pastéis de massa fina recheados de carne moída crua, muitas vezes uma mistura de boi, porco e cordeiro com cebola, cozidos e servidos com creme azedo, manteiga ou vinagre. O nome vem das línguas komi e udmurte da região dos Urais e significa «orelha de pão», pela forma. Os russos os conheceram ao se expandir para o leste, pelos Urais e pela Sibéria, onde no inverno eram congelados do lado de fora em grandes levas e levados nas viagens longas. Viraram um básico da cozinha russa, sobretudo na Sibéria, e as famílias ainda se sentam juntas para fazer centenas de uma vez.
Fontes
