Portugal
Foto: Mon Œil, CC BY 2.0, recortadaPastel de nata
/pɐʃˈtɛl dɨ ˈnatɐ/
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- Quando
- Café da manhãLanche da tarde
- Sabor
- DoceEncorpado
- Ingredientes
- OvoLaticínios e queijoTrigo e farinha
História
O pastel de nata é uma tortinha de massa folhada crocante recheada de creme de ovos e assada em temperatura muito alta até a superfície tostar em manchas. Foi criado pelos monges do Mosteiro dos Jerónimos, em Belém, Lisboa. Os conventos usavam muitas claras de ovo para engomar a roupa, e as gemas que sobravam iam para os doces. Quando os mosteiros foram fechados em 1834, os monges venderam a receita a uma refinaria de açúcar vizinha, que abriu em 1837 a Fábrica de Pastéis de Belém; ela ainda guarda em segredo a receita original e chama suas tortinhas de pastéis de Belém. No resto do país são pastéis de nata, polvilhados com canela.
Fontes
