Portugal
Foto: Fpenteado at en.wikipedia, CC BY-SA 3.0, recortadaBacalhau à Brás
/bɐkɐˈʎaw a ˈbɾaʃ/
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- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- PeixeOvoBatata
História
Portugal ama o bacalhau salgado desde que seus pescadores navegaram até a Terra Nova no século XVI, e diz-se que há uma receita para cada dia do ano. O bacalhau à Brás é uma das mais populares: bacalhau dessalgado e desfiado salteado com cebola e batata palha, ligado com ovos levemente mexidos e coberto com azeitonas pretas e salsinha. Diz-se que vem do Bairro Alto de Lisboa no fim do século XIX e que leva o nome de um taberneiro chamado Brás ou Braz, embora ninguém tenha provado quem ele era. É rápido, barato e reconfortante.
Fontes
