Polônia
Foto: Aw58, CC BY-SA 4.0, recortadaPierogi
Gravação: Poemat, CC0
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- Almoço e jantarFestas
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- Trigo e farinhaBatataLaticínios e queijo
História
Os pierogi são pastéis em forma de meia-lua de massa sem fermento, cozidos e muitas vezes dourados depois na manteiga com cebola. Os recheios marcam a estação: batata com ricota e cebola, os chamados ruskie; chucrute com cogumelos no Natal; carne; ou recheios doces de mirtilo e morango no verão. Uma lenda polonesa atribui sua chegada a um santo no século XIII, mas ninguém conhece sua origem; pastéis cozidos eram comuns em toda a Europa Oriental e a Ásia. Um livro de receitas de 1682, o primeiro impresso na Polônia, já traz receitas. Cracóvia faz um festival de pierogi todo mês de agosto, e as famílias preparam centenas para a véspera de Natal.
Fontes
